SJ WorldNews - шаблон joomla Авто

ရသာစံုလင္စားေစခ်င္ ျမန္မာရုိးရာ အစားအစာမ်ား

Monday, 05 March 2018 12:11 Written by  font size decrease font size decrease font size increase font size increase font size

ျမန္မာႏိုင္ငံရွိ ျပည္သူမ်ားသည္ ေရွးယခင္မွစ၍ ယေန႔တိုင္ အခ်ဳိအရသာရွိေသာ သေရစာမုန္႔မ်ဳိးစံုကို ျပည္တြင္းမွထြက္ရွိသည့္ ကုန္ၾကမ္းမ်ား အသံုးျပဳ၍ ျပဳလုပ္စားသံုးၾကသည္။ ထိုကဲ့သို႔ ျပဳလုပ္စားသံုးရာတြင္ ျမန္မာႏိုင္ငံမွ ထြက္ရွိေသာ ငွက္ေပ်ာသီးႏွင့္ အုန္းသီးမ်ားကို အဓိကအေနျဖင့္ အသံုးျပဳၾကသည္။

အုန္းသီးကိုအသံုးျပဳ၍  ျပဳလုပ္ထားေသာ မုန္႔မ်ားအနက္ တာရွည္အထားခံကာ ကုန္က်စရိတ္ သက္သာသည့္ အုန္းမွန္ကူ ျမန္မာ့႐ိုးရာ သေရစာမုန္႔မွာ ယေန႔တိုင္ လူတိုင္း ႏွစ္ၿခိဳက္စြာ ျပဳလုပ္ စားသံုးေနၾကသည့္ သေရစာမုန္႔တစ္မ်ဳိးျဖစ္သည္။

အုန္းမွန္ကူမုန္႔ကို မေကြးတိုင္းေဒသႀကီး ပခုကၠဴၿမိဳ႕ရွိ ေဒသခံျပည္သူမ်ားက အဓိကအေနျဖင့္  ျပဳလုပ္စားသံုးၾကကာ ယင္းၿမိဳ႕မွထြက္ရွိေသာ အုန္းမွန္ကူမုန္႔မွာ တျခားေဒသမ်ားမွ ထြက္ရွိသည့္ အုန္းမွန္ကူမုန္႔ထက္ အရသာ ပိုမိုေကာင္းမြန္ျခင္းေၾကာင့္ ေဒသထြက္ကုန္ မုန္႔တစ္မ်ဳိးအေနျဖင့္ ျပဳလုပ္ေရာင္းခ်လ်က္ရွိသည္။ ထိုကဲ့သို႔  ျပည္တြင္းရွိ  ျပည္သူမ်ားၾကား လြန္ခဲ့ေသာ ႏွစ္ေပါင္း မ်ားစြာမွစ၍  ယေန႔တိုင္  သေရစာအျဖစ္ စားသံုးရန္ အခိုင္အမာ ေနရာယူထားေသာ အုန္းမွန္ကူ မုန္႔ျပဳလုပ္နည္း အေၾကာင္းကို ယခုတစ္ပတ္အတြက္ ေရးသားေဖာ္ျပ ေပးလိုက္ပါသည္။

အုန္းမွန္ကူမုန္႔ျပဳလုပ္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားမွာ စားသံုးသူအေရအတြက္ေပၚ မူတည္၍  အုန္းသီးႏွင့္ သၾကားတို႔သာ လိုအပ္ၿပီး   အေရာင္ျဖင့္ စားလိုသူမ်ားအတြက္   မုန္႔လုပ္ရာတြင္ ထည့္သြင္း အသံုးျပဳသည့္ အေရာင္မႈန္႔မ်ား လိုအပ္မည္ျဖစ္သည္။ အုန္းသီးကို အဓိကအသံုးျပဳ၍  ျပဳလုပ္ထားေသာ  မုန္႔ျဖစ္ေသာေၾကာင့္  မုန္႔လုပ္ရာတြင္ အသံုးျပဳသည့္  အုန္းသီးမွာ မရင့္ေသာ အုန္းသီးျဖစ္ရန္ လိုအပ္သည္။

''အုန္းမွန္ကူမုန္႔ျပဳလုပ္ဖို႔ ပထမဆံုး အေနနဲ႔ အခြံခြာထားတဲ့ အုန္းသီးကို အမည္းအမွ်င္ေတြပါရင္ လွီးထုတ္ရမယ္။ ၿပီးရင္ အမည္းအမွ်င္ေတြ ကင္းသြားတဲ့ အုန္းသီး အသားကို အမွ်င္ျခစ္ရမယ္။ ျခစ္ၿပီးသားအုန္းသားေတြကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ၿပီး မီးေအးေအးနဲ႔ေလွာ္ပါ။ အုန္းသားေတြ ေျခာက္လာၿပီဆိုရင္ ကိုယ္ႀကိဳက္တဲ့ အခ်ဳိပမာဏေပၚ မူတည္ၿပီး သၾကားထည့္ပါ။ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးလို႔ သၾကားေတြ အရည္ေပ်ာ္ၿပီး ေျခာက္လာတဲ့အထိ ေမႊေပးပါ။ အုန္းသားေတြေျခာက္ၿပီး ခဲလာရင္ ဆီအနည္းငယ္ လူးထားတဲ့ဗန္းတစ္ခုထဲကို   ဖိထည့္ၿပီး အေအးခံပါ။ အေအးခံထားတဲ့မုန္႔ေတြ အတန္ အသင့္ ေအးသြားရင္ စားသံုးသူစိတ္ႀကိဳက္ ပံုစံလွီးကာ အေအးခံထားတဲ့ ဗန္းတစ္ခုထဲကို ျပန္ထည့္ၿပီး ေလသလပ္ခံကာ  အေျခာက္ျပန္ခံပါ။ ေျခာက္ၿပီးမာလာရင္ အုန္းမွန္ကူမုန္႔ ျပဳလုပ္တာ ၿပီးဆံုးပါၿပီ။ အေရာင္နဲ႔စားသံုးလိုသူေတြ အေနနဲ႔  သၾကားထည့္ၿပီးေမႊတဲ့အခ်ိန္မွာ  မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ အေရာင္မႈန္႔ကို တစ္ပါတည္း ထည့္ေမႊရပါမယ္။ အုန္းမွန္ကူမုန္႔ေကာင္းရဖို႔ မီးကလည္း အေရးႀကီးလို႔ မုန္႔လုပ္တဲ့အခါ မီးကိုလိုအပ္တဲ့ အတိုင္းအတာအထိသာ အသံုးျပဳရမွာပါ'' ဟု အုန္းမွန္ကူမုန္႔ျပဳလုပ္ ေရာင္းခ်သူ ေဒၚတင္တင္စိုးက ေျပာသည္။

အုန္းမွန္ကူမုန္႔ကို ထမင္းစားၿပီးခ်ိန္တြင္ အခ်ဳိတည္းေသာ မုန္႔အျဖစ္ လည္းေကာင္း၊ ေန႔လယ္ပိုင္းအခ်ိန္တြင္ ေကာ္ဖီႏွင့္တြဲဖက္စားေသာ သေရစာမုန္႔အျဖစ္ လည္းေကာင္း စားသံုးၾကသည္။ ထို႔ျပင္ အုန္းမွန္ကူမုန္႔သည္ အာရွႏွင့္ ဥေရာပႏိုင္ငံတခ်ဳိ႕မွ အုန္းသီးျဖင့္ျပဳလုပ္ေသာ မုန္႔မ်ားႏွင့္ ပံုစံဆင္တူေသာေၾကာင့္ ႏိုင္ငံျခား ခရီးသြား ဧည့္သည္မ်ား အမ်ားဆံုးစားသံုးေသာ ျမန္မာမုန္႔ တစ္မ်ဳိးလည္းျဖစ္သည္။

အုန္းမွန္ကူမုန္႔မွာ တျခားမုန္႔မ်ားထက္ ျပဳလုပ္ရခ်ိန္ တိုေတာင္းၿပီး ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူေသာေၾကာင့္ ကိုယ္တိုင္ ျပဳလုပ္ႏိုင္ရန္ အုန္းမွန္ကူမုန္႔ျပဳလုပ္နည္းကို ေရးသားေဖာ္ျပလိုက္ရပါသည္။         

 

ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္

ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ဖို႔ မုန္လာဥနီ အနည္းငယ္၊ ပန္းမုန္လာ အနည္းငယ္နဲ႔ င႐ုတ္ပြနီတို႔ကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အရြယ္လွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဓားျပား႐ိုက္ထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ။ ပန္းကန္ထဲမွာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့၊ င႐ုတ္ေဆာ့၊ ရွလကာရည္၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ခ႐ုဆီ၊ ႏွမ္းဆီေမႊး၊ ေရ၊ ေကာ္မႈန္႔နဲ႔ သၾကားတို႔ကိုထည့္ၿပီး သၾကားေပ်ာ္တဲ့အထိ သမေအာင္ေမႊပါ။ ဒယ္အိုးထဲကို ဆီထည့္ၿပီး ဆီပူလာရင္ ဓားျပား႐ိုက္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴအနံ႔ေမႊးလာရင္ မုန္လာဥနီ၊ ပန္းမုန္လာနဲ႔ င႐ုတ္ပြနီတို႔ကိုထည့္ေၾကာ္ပါ။ ဆားအနည္းငယ္ထည့္ပါ။ သံုးမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ၿပီးပါက ေဆာ့ထည့္ပါ။ ေဆာ့အရည္ပြက္လာရင္ စအုထည့္ေမႊပါ။ သမသြားရင္ မီးဖိုေပၚကခ်ခါနီးမွာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ပါ။ အနံ႔ေမႊးေမႊးနဲ႔ ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ကို အရသာ ရွိစြာသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

ငါးသလဲထိုး အိုးကပ္

ငါးသလဲထိုးအိုးကပ္ခ်က္မယ္ဆိုရင္ ငါးသလဲထိုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ။ အညႇီနံ႔ေပ်ာက္ေအာင္ ေနာက္ဆံုးအဆင့္မွာ ဗင္နီကာရည္နဲ႔ေဆးေပးပါ။ ေရစစ္သြားရင္ ငံျပာရည္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔နဲ႔နယ္

ထားပါ။  ၾကက္သြန္နီ၊  ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ င႐ုတ္သီးတို႔ကို ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို ပါးပါးလွီးထားပါ။ ဒယ္အိုးထဲကိုဆီထည့္ၿပီး  ဆီပူလာရင္ ေထာင္းထားတဲ့ အေရာကို ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ နႏြင္းမႈန္႔၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔နဲ႔ အရသာ ျဖည့္ပါ။ ပါးပါးလွီးထားတဲ့  ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔  င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို ထည့္ၿပီး ေရခန္းဆီျပန္တဲ့အထိ မီးေအးေအးနဲ႔ခ်က္ပါ။ ဆီျပန္လာရင္ အရသာနယ္ထားတဲ့ ငါးသလဲထိုးကိုထည့္ၿပီး ျဖည္းညင္းစြာ သမေအာင္ေမႊေပးပါ။ ပင္စိမ္းရြက္အနည္းငယ္ထည့္ပါ။ ေရခန္းဆီျပန္တဲ့အထိ  အဖံုးပိတ္ၿပီး အိုးကပ္ခ်က္ေပးပါ။  ဆီျပန္လာရင္ အိုးခ်ၿပီး အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

ပုစြန္သုပ္

ပုစြန္ေခါင္းမပါ ၁ဝ ေကာင္ကို အခြံခြာထားပါ။ ပုစြန္ျပဳတ္ဖို႔ ေရေႏြးအိုးတည္ပါ။ ေရေႏြးပြက္ရင္ ပုစြန္ထည့္၊ မီးပိတ္ၿပီး ႏွစ္မိနစ္ ေလာက္ထားပါ။  ပုစြန္ကိုေရစစ္ထားၿပီး   ေက်ာ႐ိုးအလယ္ကေန ထက္ပိုင္းပိုင္းပါ။ ၿပီးရင္ ပုစြန္ထဲကို  သံပရာရည္ညႇစ္ထည့္ၿပီး မိနစ္ ၃ဝ ေလာက္ႏွပ္ထားပါ။  စားခါနီးမွာ  လွီးထားတဲ့  ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ နံနံပင္နဲ႔ ဆားတို႔ကို ပန္းကန္ထဲထည့္နယ္ပါ။  ၿပီးရင္ပုစြန္ကိုထည့္ၿပီး  ဖြဖြေလးနယ္ပါ။   အရသာရွိတဲ့   ပုစြန္သုပ္ကိုသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

အရသာရွိေသာ ၾကက္ဆီထမင္း အျပင္ စားစရာ မ်ဳိးစံုရရွိသည့္ Hainan Food House

စင္ကာပူစတိုင္ ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ ၾကက္ဆီထမင္းအျပင္ တျခားတ႐ုတ္အစားအစာနဲ႔ နံနက္ပိုင္းမွာ အရသာရွိတဲ့ မုန္႔ဟင္းခါးကိုပါ တဲြဖက္ေရာင္းခ်ေနတဲ့ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ အမွတ္(၃၅၃)  ျပည္သာယာလမ္းမႀကီးမွာ ဖြင့္လွစ္ထားတဲ့ Hainan Food House ကို ဒီတစ္ပတ္အတြက္ လမ္းၫႊန္ေပးလိုက္ပါတယ္။

ဒီဆိုင္က ၾကက္ဆီထမင္းကို အဓိကထား ေရာင္းပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ၾကက္ဆီထမင္းနဲ႔ တဲြစားရတဲ့ ၾကက္သားကို ႏွစ္မ်ဳိးျပဳလုပ္ထားပါတယ္။ ၾကက္ဆီထမင္းကို ၾကက္သားျပဳတ္နဲ႔  စားလို႔ရသလို ၾကက္ကင္နဲ႔လည္း စားလို႔ရပါတယ္။ ဒါ့ျပင္  တ႐ုတ္အစားအစာေတြလည္း ရရွိႏိုင္သလို ထိုင္းႏုိင္ငံမွာ နာမည္ႀကီးတဲ့ CREMO THAI ေရခဲမုန္႔လည္း ေရာင္းခ်ပါေသးတယ္။ နံနက္ပိုင္းမွာ အရည္ပ်စ္ပ်စ္နဲ႔ မုန္႔ဟင္းခါး မႀကိဳက္သူေတြအတြက္  အရည္က်ဲမုန္႔ဟင္းခါးကိုလည္း

ေရာင္းခ်ေပးပါတယ္။ ေစ်းႏႈန္းေတြအေနနဲ႔ ေငြက်ပ္ ၂၅ဝဝ ကေန ေငြက်ပ္ ၅ဝဝဝ အထိ ရွိပါတယ္။ ဆိုင္ေနရာကလည္း က်ယ္ဝန္းတာေၾကာင့္ ေမြးေန႔ပဲြေတြနဲ႔ တျခားပဲြေတြ က်င္းပလို႔ရပါတယ္။

Read 207 times
Rate this item
(0 votes)
Last modified on Monday, 05 March 2018 12:26

Latest from ေကတု